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女儿点名要的吃“香菇土豆炖鸡肉”,每次做一锅,汤汁都不剩
发布时间:2022-07-28
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本文摘要:嗨@大家还!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家晤面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“香菇土豆烧鸡肉”,这是一道味道鲜香,特别开胃好吃的下饭菜,大家要是喜欢的话,可以试一试,要是还以为有用,贫苦帮助点赞和关注一下,小猫万分谢谢! 香菇土豆炖鸡是一道家常菜,而且很是有营养,大人小孩都适合吃。尤其是炖出的汤汁比鸡肉还要香,每次做完这道菜,我家小孩最喜欢的就是把菜内里的汤汁拌到米饭内里来吃,每次吃两碗都感受还不够,真的是很香。

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嗨@大家还!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家晤面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“香菇土豆烧鸡肉”,这是一道味道鲜香,特别开胃好吃的下饭菜,大家要是喜欢的话,可以试一试,要是还以为有用,贫苦帮助点赞和关注一下,小猫万分谢谢! 香菇土豆炖鸡是一道家常菜,而且很是有营养,大人小孩都适合吃。尤其是炖出的汤汁比鸡肉还要香,每次做完这道菜,我家小孩最喜欢的就是把菜内里的汤汁拌到米饭内里来吃,每次吃两碗都感受还不够,真的是很香。其实“香菇土豆烧鸡肉”做法很是的简朴,我们只是把鸡肉炒一下,放入香菇和土豆和辣椒,再放上点简朴的调味,炖熟就可以了,因为家里有老人和小孩,所以辣椒选择甜椒和青椒,好吃不辣又能给菜品增添颜值,如果喜欢辣味的用青红尖椒就可以了,话不多说,下面先容详细做法。

——【香菇土豆烧鸡肉】——【制作主料】:香菇半斤、鸡肉半只、土豆两个、甜椒和青椒各一个【制作调料】:葱姜蒜适量、花椒十几粒、桂皮1块、大料1个、香叶几片、生抽10克、老抽2克、蚝油5克 、盐2克、白糖2克——制作方法和步骤——【步骤一】:把新鲜的香菇放盆中,放一勺盐,添水没过香菇,浸泡10分钟,主要是去除农药残留,同时用水泡出香菇漏洞里边的杂质和藏在漏洞中虫子。【步骤二】:泡香菇的同时,把鸡肉剁成块,也放入盆中放1勺盐,添清水泡20分钟左右,把鸡肉的血水泡出来。因为是新鲜的鸡肉,最好不要焯水,直接放锅中炖,味道最香,所以要把鸡肉中的血水泡出来。【步骤三】:在泡香菇和鸡肉的时候,我们开始准备调料,把葱姜蒜处置惩罚洁净后,划分切成颗粒装盘;同时放入十几粒花椒、1个大料、1块桂皮、香叶几片放盘子中备用。

【步骤四】:把土豆去皮后,切成滚刀块;甜椒和青椒(我没有用的尖椒)切成三角块;然后装盘备用。【步骤四】:香菇泡完后,然后摘洗洁净把水挤干,再把香菇用手掰成巨细适宜的块装盘备用。【步骤五】:把泡好的鸡肉,清洗几遍,把血水充实清洗洁净后,用手把鸡肉的水分充实挤干装盘备用。【步骤六】:准备一个炒锅,放一勺油,把葱姜蒜,另有花椒十几粒、桂皮1块、大料1个、香叶几片放里边,小火炒出香味。

【步骤七】:调料炒出香味后,把鸡肉倒里边开大火炬鸡肉的水分炒干,这个历程约莫10分钟左右,把水汽炒干后炖出来才香。【步骤八】:鸡肉水汽炒干后,放一勺白酒(白酒去腥比料酒效果好),继续翻炒,让白酒挥发,把鸡肉的腥味带走。

白酒挥发后,把香菇倒里边,继续翻炒2分钟,把香菇水汽焯一下。【步骤九】:翻炒2分钟后,然后我们倒入开水,没过鸡肉,大家要记着,炖肉最好放开水或者热水,这样炖出的鸡肉很香。

然后开始调味,依次放入生抽10克、老抽2克、蚝油5克 、盐2克、白糖2克,搅拌匀称后,盖盖大火烧开,转小火先炖30分钟。【步骤十】:鸡肉炖30分钟后,把土豆放里边,烧开盖盖再小火炖15到20分钟左右,把土豆炖熟。【步骤十一】:20分钟后,土豆炖熟了,我们把切好辣椒放里边,翻炒匀称,然后开大火煮2分钟,收一下汤汁,出锅装入汤碗中,上桌开吃啦!——烹饪小贴士—— 这道好吃的“香菇土豆烧鸡肉”制作完成,这是一道营养富厚的炖菜,做法简简朴单,味道和口感都相当的不错,当出锅的那一刻香气扑鼻,闻着香味口水就流出来了;这是一道老小皆宜的炖菜,鸡肉由于吸收了香菇的香味,味道变得越发醇厚,香菇有了鸡肉肉香的滋润,味道变得越发鲜美。

喜欢这道菜,大家收藏着,到时候可以做给家人吃哦!可是我们制作的时候要注意这几点。(1)香菇要用盐水浸泡10分钟左右,主要是去除农药残留,同时把香菇朵里边漏洞中的杂质和藏在漏洞中放入虫子泡出来,这样就可以把香菇洗洁净,吃着也放心。

(2)要是新鲜鸡肉的话,不用焯水,直接炖,味道更香,可是要用盐水泡制,把血水充实泡出来,淘汰腥味。(3)香菇和鸡肉泡完,清洗洁净后,一定要把水分挤干,这样炖出来才香,这样它们的香味才可以完全地提升起来,释放出来。

没有腥味也没有怪味。(4)鸡肉一定要把水汽炒出来,这样炖出来才更香,味道口感也比力好。

(5)炖鸡肉要用开水和热水,水一定要添够,中途最好不要添水。(6)最好汤汁不要炖得太干,有汤汁的鸡肉,味道会更香。

以上内容是我和大家分享的“香菇土豆烧鸡肉”的做法,希望对大家有所资助 今天就和大家分享到这儿。接待大家关注“小猫爱厨房”举行保留,我会天天都市为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分谢谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!谢谢支持,感恩陪同!我们明天再见!。


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