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冬季干燥多吃素菜,这10道开胃下饭的家常小菜,比大鱼大肉还香
发布时间:2022-08-12
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本文摘要:秋冬季节,天气干燥,人体需要大量增补水分,大鱼大肉吃多了难消化,宜多吃水果蔬菜,增补维生素。一说到吃素,许多人就以为没胃口了,我自己平时也是个无肉不欢的人,但自从这个秋季经常伤风,嗓子发炎之后,饮食上就清淡了许多,而且发现素菜也并没有想象中的寡淡无味,有些素菜做好了也是十分的鲜味下饭的,今天就给大家推荐几道很是下饭的家常素菜小炒,比吃肉还香,让你今后爱上吃素。

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秋冬季节,天气干燥,人体需要大量增补水分,大鱼大肉吃多了难消化,宜多吃水果蔬菜,增补维生素。一说到吃素,许多人就以为没胃口了,我自己平时也是个无肉不欢的人,但自从这个秋季经常伤风,嗓子发炎之后,饮食上就清淡了许多,而且发现素菜也并没有想象中的寡淡无味,有些素菜做好了也是十分的鲜味下饭的,今天就给大家推荐几道很是下饭的家常素菜小炒,比吃肉还香,让你今后爱上吃素。

一,芹菜炒香干香干,有些地方也成为豆干,是最常见的深受公共喜爱的一种豆制品,由豆腐加食盐和香料卤好再熏制而成,容易生存,价钱实惠,咸香下饭,被誉为“素火腿”,香干富含卵白质和种种人体所需的矿物质,无论是从口感上还是营养上都是很好的肉类替代品。做法:香干切薄片,也可以切丁芹菜洗净切是非,最好用当地小芹菜,越发香准多一点蒜末和小米辣,不吃辣椒就少放或者不放热锅下油,下蒜末和辣椒爆香,再下香干,不停翻炒,加盐调味,加点少许酱油上色,香干炒香后再下芹菜,快速翻炒几下,加点鸡精提鲜即可出锅。也可以用大蒜叶子取代芹菜,做法一样,也很鲜味二,韭菜炒芽菜芽菜通常是作为烫暖锅,煮鱼,煮汤的配菜泛起在餐桌上的,芽菜炒着吃其实也很鲜美,搭配韭菜又香又下饭。

市面上的常见的芽菜有绿芽菜和黄芽菜,近年来另有豌芽菜,价钱比力贵。用来炒着吃的话我小我私家比力喜欢黄芽菜,黄芽菜比力大根,豆瓣硬有嚼劲。

做法:买来的芽菜最好把根须摘掉,吃起来比力洁净韭菜清洗洁净,切成段,准备一些蒜末热锅下油,下蒜末爆香,再把韭菜和芽菜一起放下去炒熟,加盐调味,加鸡精提鲜,就可以了。芽菜和韭菜都很容易熟,所以可以一起下锅三,紫苏炖土豆紫苏炖土豆是我去年才吃到的菜,也是第一次听说这种搭配,没想到吃一次就爱上了。没有试过的朋侪一定要试试。

紫苏的特殊香味,搭配土豆的醇厚软糯,汤汁浓稠,拌饭特别香。这道菜做法也特别简朴,无需庞大的调料就能做出非比寻常的鲜味。做法:土豆切小块,更容易煮熟,泡水备用紫苏叶洗净切碎热锅下油,下土豆炒香,加水焖煮一会儿,土豆煮软之后大火收汁,也不要完全收干,带一点汤汁更好吃,下紫苏,加盐和鸡精调味即可出锅四,麻婆豆腐麻婆豆腐是一道四川名菜,麻辣鲜香,妥妥的下饭神器,做法也是很是的简朴。

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做法:豆腐切小块备用,准备一些蒜末,花椒,葱花,豆瓣酱就可以了热锅下油,下蒜末花椒和豆瓣酱炒出香味,然后加水煮开下豆腐焖煮一会儿,加盐,少许生抽,花椒粉,胡椒粉,鸡精调味大火收汁,再淋上少许水淀粉即可出锅,加了水淀粉,这道菜看上去越发爽滑诱人五,剁椒芋头剁椒芋头是一道特色湖南菜,软糯的芋头搭配别具风味的剁椒,想想都要流口水。这道菜不用炒,蒸一下就可以吃,做法很是的利便。做法:芋头洗净,削皮,切成和硬币差不多厚度的小圆片加少许盐,鸡精和猪油搅拌一下,做这道菜用猪油会比力好吃匀称地铺在盘子上,铺上剁辣椒,撒一些豆豉热水上锅蒸15分钟,出锅撒上葱花即可六,蘑菇焖腐竹腐竹也是常见的一类豆制品,通常用来凉拌,或者搭配牛腩,排骨等大肉炖煮,腐竹很容易入味,口感有韧劲,用蘑菇搭配腐竹做一道菜,又香又鲜美。

做法:腐竹提前冷水泡发,切段备用蘑菇切片,大蒜切片,再准备些许大蒜叶子,增香粉饰热锅下油,先下大蒜爆香,再下蘑菇翻炒出水份,加盐调味,再下腐竹,在下腐竹之前加盐,因为腐竹特别吸水,制止腐竹过咸加入少量高汤或者清水,煮至收汁,加鸡精提鲜,下蒜叶子翻炒匀称即可出锅七,笋干炖白菜笋干炖白菜加豆腐干是我们家乡宴席上的第一道菜,笋干和白菜一起炖煮,十分鲜美,汤汁清甜,大人小孩都爱吃。宴席上大鱼大肉吃多了,这道菜还能解腻。

做法:笋干提前泡发,笋干要泡的时间比力长,一定要泡软,再切成片明白菜杆切片,再准备点姜蒜末和葱花热锅下油,先姜蒜爆香,再下笋干炒香,最后下白菜杆炒熟,加盐和白胡椒粉调味,加鸡精提鲜,出锅撒上葱花即可八,海带炖萝卜海带炖萝卜是我们小时候过年必备的菜。小时候农村的家里到了冬天白萝卜吃不完,奶奶就会用高压锅把萝卜和海带炖上一大锅,新年的时候吃肉吃腻了,这碗海带萝卜就是我们的最爱。萝卜甘甜,加入海带增加鲜味,再加水沙姜,八角,香叶等大料,炖得熟烂入味,特别好吃。

做法:白萝卜削皮切块海带泡发后也切成小块热锅下油,下萝卜和海带炒香,加盐,加八角香叶,加水炖煮一个小时有高压锅压十五分钟也可以九,酸辣魔芋魔芋豆腐是由一种特殊的芋头磨成浆煮制而成的,小时候家门口种了许多魔芋,一到冬天就挖出来磨,家里自己做的魔芋特别嫩滑有味道,现在超市买的魔芋已经少了魔芋的香味了,就和吃豆腐差不多。魔芋做成酸辣口胃的特别下饭。

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做法:魔芋切成薄片,锅里烧开水,把魔芋焯一下水,可以焯去魔芋的碱味准备一些泡椒切碎,再切一点姜蒜热锅下油,下泡椒和姜蒜爆香,再下魔芋翻炒,加盐调味,喜欢酸一点的可以加点醋,加少许生抽,鸡精提鲜,翻炒几下即可出锅十,炒雪里红雪里红是青菜类里少有的下饭菜,我们吃青菜多数是为了营养康健,大部门的青菜都没有措施做成很下饭的口胃,可是雪里红可以。做法:雪里红清洗洁净,放在盆子里,用开水烫一下放凉后捞出,切碎,挤干水分准备一些蒜末和小米辣热锅下油,下蒜末和小米辣,再下雪里红炒香,加盐和鸡精调味即可看完这几道素菜菜谱,有没有感动到你,今后爱上吃素呢?为了我们的身体康健,平时还是应该清淡饮食,荤素搭配,营养平衡,其实素菜也可以做得很鲜味的,只要用心做,细细去品尝。

你最爱吃的素菜是什么呢?接待评论区留言给我哦!以后天天会更新系列菜谱,接待关注我!。


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