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苦瓜牛肉片
发布时间:2022-08-20
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本文摘要:质料:牛肉、苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、水淀粉、黄豆酱、葱、姜、油。做法:1. 牛肉清洗洁净后,切成肉片。(横切牛羊竖切鸡,要把牛肉的纤维切断)2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺白酒。3. 泡好的牛肉捞出沥干,加入适量盐和半勺油,抓拌匀称后腌制10分钟。 4. 然后加入水淀粉,给牛肉上浆。5. 最后加入半个蛋清。6. 抓拌匀称即可。7. 苦瓜清洗洁净后切片。 8. 锅里放水,水中加少许盐,水烧开后,将苦瓜下入焯一分钟。9. 然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干。

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质料:牛肉、苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、水淀粉、黄豆酱、葱、姜、油。做法:1. 牛肉清洗洁净后,切成肉片。(横切牛羊竖切鸡,要把牛肉的纤维切断)2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺白酒。3. 泡好的牛肉捞出沥干,加入适量盐和半勺油,抓拌匀称后腌制10分钟。

4. 然后加入水淀粉,给牛肉上浆。5. 最后加入半个蛋清。6. 抓拌匀称即可。7. 苦瓜清洗洁净后切片。

8. 锅里放水,水中加少许盐,水烧开后,将苦瓜下入焯一分钟。9. 然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干。10. 炒锅里放两勺油,油热后,将牛肉下锅快速滑炒。

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11. 牛肉一变色就加入切好的葱姜末,加入少许黄豆酱,翻炒匀称。12. 将处置惩罚好的苦瓜放入一起翻炒,然后关火装盘即可。


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